Kaffee-Analytik: Feuchtigkeit als Qualitätsmerkmal
Die Feuchtebestimmung in Kaffee ist ein kritischer Prozess sowohl für Rohkaffee als auch für geröstete Bohnen. Der Wassergehalt beeinflusst nicht nur den Preis und das Gewicht bei der Beschaffung, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle beim Röstprozess und der anschließenden Extraktion des Aromas.
Mit den RADWAG Feuchtebestimmern der MA X7 Serie lassen sich Kaffeeproben schnell und effizient analysieren. Wir empfehlen eine Trocknungstemperatur von 120°C. Diese Einstellung ist optimal, um die gebundene Feuchtigkeit zu verdampfen, ohne die empfindlichen Öle und aromatischen Verbindungen der Kaffeebohne durch zu große Hitze zu beeinträchtigen.
Probenvorbereitung: Um die Genauigkeit zu erhöhen, sollten ganze Kaffeebohnen vor der Messung grob gemahlen werden. Eine gleichmäßige Verteilung des Mahlguts auf der Waagschale garantiert eine homogene Erwärmung und verkürzt die Analysezeit erheblich.